1. অস্বচ্ছতা
খাদ্যে অবনতির প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করার পাশাপাশি, আলো প্রোটিন এবং অ্যামিনো অ্যাসিডের পরিবর্তনও ঘটাতে পারে। আলোর সংস্পর্শে এলে ভিটামিন সি নষ্ট হওয়ার সম্ভাবনা বেশি থাকে। টিনপ্লেট বাক্সের অস্বচ্ছতা ভিটামিন সি সংরক্ষণের হার তৈরি করে।
2. ভাল sealing
বায়ু এবং অন্যান্য উদ্বায়ী গ্যাসের প্যাকেজিং পাত্রে বাধা পুষ্টি এবং সংবেদনশীল গুণাবলী সংরক্ষণের জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। বিভিন্ন জুসের প্যাকেজিং পাত্রে তুলনা করলে দেখা যায় যে পাত্রের অক্সিজেন ট্রান্সমিট্যান্স সরাসরি ফলের রসের বাদামি ভাব এবং ভিটামিন সি সংরক্ষণকে প্রভাবিত করে। ধাতব ক্যান, কাচের বোতল এবং অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলের আঠালো স্তর এবং কম অক্সিজেন ট্রান্সমিশন হারের কার্টনে ভিটামিন সি ভালোভাবে সংরক্ষণ করা যায়। , এবং টিনপ্লেট বাক্স।
3. টিনের প্রভাব হ্রাস
টিনপ্লেটের অভ্যন্তরীণ দেয়ালে থাকা টিনটি ভরাট করার সময় পাত্রে থাকা অক্সিজেনের সাথে মিথস্ক্রিয়া করবে, খাদ্য উপাদানগুলির অক্সিডেশনের সম্ভাবনা হ্রাস করবে। টিনের হ্রাস প্রভাব হালকা ফল এবং রসের গন্ধ এবং রঙের উপর একটি ভাল সংরক্ষণের প্রভাব ফেলে, তাই রংবিহীন লোহার ক্যানে প্যাক করা জুসের ক্যান অন্যান্য প্যাকেজিং উপকরণগুলিতে প্যাক করা জুসের ক্যানের চেয়ে ভাল পুষ্টিকর, বাদামী পরিবর্তন সামান্য, স্বাদ মানের গ্রহণযোগ্যতা ভাল, এবং স্টোরেজ সময়কাল বাড়ানো হয়।